『グルメ多動力』で、飲む食べるで遊ぶことを知る【読書感想文・書評】

親愛なる君に

この記事はそんな方へ向けて書いています。

下記ツイートをしました。

『グルメ多動力』堀江貴文【著】読了。

✔︎ インスタ
✔︎ コンビニ動向
✔︎ YouTube、クックパッド
✔︎ キャンセル料の話
✔︎ 食べログの話題
✔︎ コミュニケーション能力

スナック開業の話は「なるほど」と思った。
kindle unlimitedでサクッと読むのがおすすめ。

巻末に130店リストあり

— こーいち (@KoichiBlog) May 20, 2020

本記事は、『グルメ多動力』堀江 貴文【著】の読書感想文・書評です。

 この記事でわかること

 本記事の信頼性

本書を読んでインスパイアされたことを書きました。

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『グルメ多動力』を読んで、グッときたところベスト3【読書感想文・書評】

 グッときたところベスト3

順番に引用して、解説します。

第1位　勇気を出して休みをとり、たくさんの景色を見る

『なんでお店が～』でも書いたけれど、料理人はもっと遊ぶべきだ。休みを取って、いろいろなものを食べる。いろんな景色を見て、人に会う。年中無休のお店に縛りつけられ、汗水たらしてひたすら働いて、うまくいく時代ではない。休暇は然るべきときにしっかり取る。スタッフを連れて、知らない土地を訪れ、知らない味を試してみよう。FacebookやInstagramで見て、食べてみたいと思ったもの、行ってみたいと思った場所へ行ける時間を作るのは、数日分の稼ぎがなくなるとしても、自分とお店のために重要だ。

遊ばないとダメです。

飲食店に限りません。
遊ばないとダメです。

遊びができない人は、仕事もできません。
仕事ができない人は、遊びもできません。

仕事だけの人生です。
アイデアのすべては仕事上のものです。
幅広い視点もありません。

段取り、コミュニケーション、考える力などが遊びでは必要だからです。

 遊びと仕事は、ふたつでひとつ。

ゆえに、思い切り遊んで、思い切り仕事をする。

第2位　ライザップの採用基準は技術よりもコミュニケーション能力

近い将来、飲食店はすべて無人化され、ロボットに乗っ取られてしまうのかというと決してそうではない。結局最後まで生き残るのは「コミュニケーション」だからだ。コミュニケーションは、やはり人間のほうが得意。僕がドラえもんみたいな二足歩行の人間型ロボットに懐疑的なのは、そんなものを作るなら人間を使えばいいから。

ライザップの採用基準をご存知だろうか。いちばん重要なのが「人を不快にさせないこと」。接客能力だ。つまり、いくら技術が高くても、コミュニケーション能力が低いと採用されない。最近「ライザップゴルフ」というのがはじまったが、レッスンプロが続々と応募してくる中、採用するのは100人面接しても2人だそうだから、なかなかハードルが高いと言える。

差がつくのは「コミュニケーション能力」です。

たとえば、ブログでも「コミュニケーション能力が大事」と最近気づきました。
ブログは一人でパソコンのキーボードをカタカタやっているイメージがあります。

たしかにそのとおりです。

逆にいうとコミュニケーション能力さえあれば、あとは「サイレントの読者の声」を聞きながら文章を書けばいいだけなのです。

第3位　結論。「究極の飲食店」スタイルはスナックにある

スナックの開業をイメージしてみる。地方の居抜きでＯＫ、設備で必要なのはカラオケくらい。厨房設備もほとんどいらない。仕入れは乾き物とお酒だけで、在庫リスクはほとんどゼロだ。リクルーティングにしても、究極はひとりでできるし、プライドの高い職人はいらない。ひとりでやれば、家賃とカラオケのレンタル料さえ稼げれば、大儲けはできないにしても、何十年でもつづけることができるだろう。

グッときた理由は、自分の体験に思い当たる節があったから。

よく行くスナック『菜の花』のママさんのコロナ事情を伺うと、だいたい同じようなことを聞きました。

スナックは究極の飲食店なのです。

スナック『菜の花』については、【安くておすすめ】横須賀のスナック『菜の花』で一人飲みをする5つのメリットで解説しています。

「もっと遊ぼう」と思うようになる

本書のビフォーアフターです。

なぜなら、遊び方がわからなかったから。
本書を読んで、遊びがわかりました。

食事を誰かと共にするのも「立派な遊び」です。
そう思えるようになりました。

1日3食、生きている間にあと何回食べることができるか。
そんなことを思うと1回1回の食事が尊い時間になります。

『グルメ多動力』は、飲む食べるで遊びたい人におすすめな本【口コミ、動画】

おすすめできる人、おすすめできない人

 巻末に掲載されているレストランリスト130店のジャンル

 下記のような人にはおすすめできません。

巻末のリストは「店名」だけの掲載です。
詳しい情報は自分で調べる必要があります。

 著者のプロフィール

堀江 貴文
1972年福岡県生まれ。
実業家。SNS media & consulting株式会社ファウンダー。元ライブドア代表取締役社長CEO。
宇宙ロケット開発や、スマホアプリ「TERIYAKI」「755」のプロデュースなど、多岐にわたって活動中。
有料メールマガジン「堀江貴文のブログでは言えない話」は1万数千人の読者を持つ。
また会員制コミュニケーションサロン「堀江貴文イノベーション大学校」も盛況。
著書に『ゼロ』『本音で生きる』『多動力』『自分のことだけ考える。』『これからを稼ごう』などがあり、ベストセラー多数。
twitterアカウント:@takapon_jp

 本書の目次

悪い口コミは本書のデメリット

Amazonの悪い口コミ3つ、良い口コミ3つ、Twitterの良い口コミ3つを引用します。

 悪い口コミ3つ

①
金と時間を惜しみなく使える立場になれるとここまで外食を楽しむことができるのか！
という驚きに満ち溢れた一冊。

確かに食事の目的を単なる食事とせず、どれだけ楽しむか？ということのみを追求していけば、こんな感じになるのだろう。
読みながら一時の夢が見れる一冊となっている。

堀江らしくインスタ系の話題もいっぱい。
コンビニの動向にも着目している。

ただし、３０分とかからず読了できるし、急いで知らなくてはならない情報というわけでもないので、図書館で借りることをお勧めする。
1404円出すのは一般人としては割高に感じると思う。
そもそもどれだけ情報収集がこの本でできたとしても、単価１万円以上の店に実際に行く人がそんなにいるとは思えない。

巻末に130店のリストが乗っているが、地域や客単価もあまり載っておらず、活用し難く構成されている。
一方、アプリTERIYAKIをインストールしても、有料会員にならないと店名などは出ないようになっている。
要はこの書籍自体が毎月課金型有料アプリの宣伝本のようなものなのである。

②
思いついたことを脈絡なく　ツラツラ書き並べて、言いたい放題、何を伝えたいのか　定まっていない。

具体的な店名、コメントは、アプリを買って見てという典型的広告本。

③
堀江さんと同年代ですが、なんというか、この本を読んでバブルの再来のような雰囲気を感じてしまった。
アベノミクスが崩壊した後に読んだら「ああ、そういう時代だったのね 笑」と言ってる光景が想像できてしまう。

一回の食事に一人５万とか使うのは、ちょっと感覚として一般庶民とかけ離れているのでは？
それが悪いとは言わないが、汎用的に使える事例ではないと思う。

 Amazonの良い口コミ3つ

①
僕は現時点でそこそこな数（1500件超）食べログに投稿しているんだけど、食べログも色んな側面があるようだね。
そんな食べログの一面の紹介もそうだけど、グルメ全般に関するホリエモンの新鮮な意見を発信しているのが本書だ。

のっけから、ホリエモンが過去に大いに議論を巻き起こした「寿司屋などでの修行はバカバカしい」という話が触れられ、件のそのお店の現況（ミシュラン掲載）を紹介し、グルメ界の変化の息吹を感じさせてくれる。

断面、オブジェクト化、インスタ映え、クラウドファンディングなどの店側に沿った話も興味深いが、後半の対談と座談会も面白い。
特に座談会での「食べログ4.0ホッパー」の話は僕には縁がないものの（w）、興味深い。

ということで、今回もホリエモンの本は面白かったね！

②
『なんでお店が儲からないのかを僕が解決する』から1年経った飲食業界に対して、ホリエモンが切る。
「Instagramを使いこなせ」という語り口から入っは本書は最終的に「無人化が進むお店」(コンビニやファストフードなど)と「コミュニケーションを重視するお店」(高級料理)に分裂していくと述べられている。
興味深かったのは、「訪れにくいさ」や「訪れる条件のハードルが高い」ことが売りになっているお店が存在しているということ。

③
語り口調で書かれた文体は、さくさくっと30分から1時間ぐらいで読めてしまう。
内容は濃くはないが、薄くもない。

レストラン関係者でない私でも、読んでいて勉強になった。

「スペック高いからといって売れるわけではない」

まさにそのとおりだ。

スペックが高いと自負している店にかぎって、接客は上から目線で、予約の電話対応も横柄だったりする。
私も何度も予約の電話の対応で店をキャンセルしたことがある。
グルメ業界で起こってることは、そのうちさまざまな業界で起こるし、逆もまた新なり。

無駄に参入障壁を高くして、他に真似できない経営は時代遅れになる運命なのか・・・考えさせる。

とにかく、時代の先端にいる人の本はなんでもいいから片っ端から読むようにしたほうが絶対にいい。
損はしない。

 Twitterの良い口コミ3つ

グルメ多動力読了。
躊躇せずにやってみる。アイディアを口に出してSNSで発信してみる。
これに尽きる。未来が広がる。#多動力#グルメ多動力#ホリエモン pic.twitter.com/jv3mVOq6pK

— Sayaka@子育て真最中,おしゃれ好き,クラウドバンク国内外株で資産運用、ブログは毎日更新継続中 (@Sayaka49689395) August 27, 2018

堀江貴文さんの『グルメ多動力』をマップ化、図解化させていただきました。
連休最終日。

【結論。「究極の飲食店」スタイルは、「スナック」にある】@takapon_jp pic.twitter.com/lkid6rObHM

— タマ🇬🇧@ (@nekotama2030) September 17, 2018

『グルメ多動力』をkindleで読了しました。

昔、飲食店を経営している人が、食べログの評価が全てと言っていたけど、最近は少し時代が様変わりしたみたいですね。

インスタの使い方は参考になりました。

最後に、ホリエモンがこの1年で紹介したリストを見て、度肝を抜かれた😅@takapon_jp pic.twitter.com/QKP4CYk1b1

— フルマリ🐧企業公式「中の人」育成・運用代行請負人 (@mfparallel) October 14, 2018

関連本『多動力』のわかりやすい動画

『グルメ多動力』のわかりやすい解説動画はありません。
関連本『多動力』の解説動画は下記がわかりやすいです。

 【アニメで】 堀江貴文「多動力」を世界一わかりやすく要約してみた【本要約】※6分31秒

 多動力とは？

✔︎ 『多動力』堀江貴文【著】まとめ

・完璧主義を捨てる
・レバレッジを使う
・自分の時間を取り戻す
・仕事を効率よく進める工夫をする
・一つの仕事をコツコツやるのが偉いという洗脳を解く

サルのように好きなことにハマり、サルが木から木へ飛び移るように好きなことをハシゴする。

— こーいち (@KoichiBlog) July 30, 2020

まとめ：本を読んで自分だけの感想を持つ

 グッときたところベスト3まとめ

読書の面白さは人によって感想が違うことです。

「グッときたところベスト3」も違う人が読めば、違うものになるでしょう。
グッときたところが3つとも同じになるのは、まずあり得ません。

こーいちより

 関連本

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