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【感想・書評】『グルメ多動力』で、飲む食べるで遊ぶことを知ろう

2020年7月30日

【感想・書評】『グルメ多動力』で、飲む食べるで遊ぶことを知ろう
  • 「『グルメ多動力』堀江 貴文【著】の読書感想文書評を知りたい」
  • 「どんな人におすすめなのか、知りたい」

この記事はそんな方へ向けて書いています。

下記ツイートをしました。

『グルメ多動力』堀江貴文【著】読了。

✔︎ インスタ
✔︎ コンビニ動向
✔︎ YouTube、クックパッド
✔︎ キャンセル料の話
✔︎ 食べログの話題
✔︎ コミュニケーション能力

スナック開業の話は「なるほど」と思った。
Kindle Unlimitedでサクッと読むのがおすすめ。

巻末に130店リストあり

 この記事でわかること

  • グッときたところベスト3
  • 読んでから変わったこと
  • どんな人におすすめなのか
  • 口コミ、動画

本記事を書いている私は、堀江貴文さんの本は27冊読みました。
» ホリエモンのおすすめ本27選まとめ【効率思考をインストール】

本記事は、『グルメ多動力』堀江 貴文【著】でインスパイアされたことを書きました。
想定していなかったことを考えるのも面白いです。


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【感想・書評】『グルメ多動力』を読んで、グッときたところベスト3

グルメ多動力

 グッときたところベスト3

【第1位】勇気を出して休みをとり、たくさんの景色を見る
【第2位】ライザップの採用基準は技術よりもコミュニケーション能力
【第3位】結論。「究極の飲食店」スタイルはスナックにある

順番に引用して、解説します。

【第1位】勇気を出して休みをとり、たくさんの景色を見る

『なんでお店が~』でも書いたけれど、料理人はもっと遊ぶべきだ。休みを取って、いろいろなものを食べる。いろんな景色を見て、人に会う。年中無休のお店に縛りつけられ、汗水たらしてひたすら働いて、うまくいく時代ではない。休暇は然るべきときにしっかり取る。スタッフを連れて、知らない土地を訪れ、知らない味を試してみよう。FacebookやInstagramで見て、食べてみたいと思ったもの、行ってみたいと思った場所へ行ける時間を作るのは、数日分の稼ぎがなくなるとしても、自分とお店のために重要だ。

遊ばないとダメです。

飲食店に限りません。
遊ばないとダメです。

なぜなら、遊びは仕事の対極にあるからです。

遊びができない人は、仕事もできません。
仕事ができない人は、遊びもできません。

たとえば、仕事でキツキツの人生を送っている人は休日に遊ぶ力も残っていません。

仕事だけの人生です。
アイデアのすべては仕事上のものです。
幅広い視点もありません。

たとえば、仕事ができない人は遊びも下手です。

段取り、コミュニケーション、考える力などが遊びでは必要だからです。

 遊びと仕事は、ふたつでひとつ。

遊んだことが仕事の原動力になる。
遊んだことが仕事のアイデアになる。
仕事をしたことが遊びの原動力になる。
仕事をしたことが遊びのアイデアになる。

ゆえに、思い切り遊んで、思い切り仕事をする。

仕事がうまくいかないなら、遊べばいいのです。

【第2位】ライザップの採用基準は技術よりもコミュニケーション能力

近い将来、飲食店はすべて無人化され、ロボットに乗っ取られてしまうのかというと決してそうではない。結局最後まで生き残るのは「コミュニケーション」だからだ。コミュニケーションは、やはり人間のほうが得意。僕がドラえもんみたいな二足歩行の人間型ロボットに懐疑的なのは、そんなものを作るなら人間を使えばいいから。

ライザップの採用基準をご存知だろうか。いちばん重要なのが「人を不快にさせないこと」。接客能力だ。つまり、いくら技術が高くても、コミュニケーション能力が低いと採用されない。最近「ライザップゴルフ」というのがはじまったが、レッスンプロが続々と応募してくる中、採用するのは100人面接しても2人だそうだから、なかなかハードルが高いと言える。

差がつくのは「コミュニケーション能力」です。

たとえば、ブログでも「コミュニケーション能力が大事」と最近気づきました。
ブログは一人でパソコンのキーボードをカタカタやっているイメージがあります。

たしかにそのとおりです。

しかし、脳内ではペルソナを設定し、会話するように文章を書いています。
会話できなければ読者に寄り添う文章は書けません。

逆にいうとコミュニケーション能力さえあれば、あとは「サイレントの読者の声」を聞きながら文章を書けばいいだけなのです。

【第3位】結論。「究極の飲食店」スタイルはスナックにある

スナックの開業をイメージしてみる。地方の居抜きでOK、設備で必要なのはカラオケくらい。厨房設備もほとんどいらない。仕入れは乾き物とお酒だけで、在庫リスクはほとんどゼロだ。リクルーティングにしても、究極はひとりでできるし、プライドの高い職人はいらない。ひとりでやれば、家賃とカラオケのレンタル料さえ稼げれば、大儲けはできないにしても、何十年でもつづけることができるだろう。

グッときた理由は、自分の体験に思い当たる節があったから。

たとえば、私は月1回、横須賀に飲みに行きます。
» 横須賀中央駅周辺のおすすめ居酒屋3選【カウンターのある行きつけ】

居酒屋だけでなく、スナックにも行きます。
よく行くスナック『菜の花』のママさんのコロナ事情を伺うと、だいたい同じようなことを聞きました。

食べ物は乾き物しか出さないので、本当に在庫リスクがありません。
従業員もママさんだけなので、リクルーティングや給与支払いもなしです。
あるのは家賃とカラオケレンタル料くらいのもの。

スナックは究極の飲食店なのです。

スナック『菜の花』については「【安い】横須賀スナック『菜の花』で一人飲みをする5つのメリット」で解説しています。

「もっと遊ぼう」と思うようになる

本書のビフォーアフターです。

「遊び」の重要性はわかっていたつもりです。
しかし、いまいち仕事とリンクしていませんでした。

なぜなら、遊び方がわからなかったから。
本書を読んで、遊びがわかりました。

誰かと飲むこと
誰かと食べること

食事を誰かと共にするのも「立派な遊び」です。
そう思えるようになりました。

1日3食、生きている間にあと何回食べることができるか。
そんなことを思うと1回1回の食事が尊い時間になります。

『グルメ多動力』とは、飲む食べるで遊び尽くすことです。

『グルメ多動力』は、飲む食べるで遊びたい人におすすめな本【口コミ、動画】

グルメ多動力

おすすめできる人、おすすめしない人

こんな方におすすめ

  • 飲食店で働いている人
  • 飲む食べるで遊びたい人
  • 堀江貴文さんおすすめのレストランリスト130店を知りたい人

 巻末に掲載されているレストランリスト130店のジャンル

フレンチ
イタリアン
中華
日本料理、和食、旅館

焼肉、韓国料理
ステーキ、鉄板料理
焼鳥
鍋、もんじゃ
各国料理(スペイン、フュージョン、ドイツ、カンクン)
洋食
アジア料理、カレー
居酒屋、ダイニングバー
創作料理
蕎麦
ラーメン
カフェ、スイーツ

130店に興味のある方は、読む価値があります。

 下記のような人にはおすすめできません。

飲食に興味のない人
ビジネスに興味のない人
堀江貴文さんが紹介する130店の住所や電話番号まで知りたい人

巻末のリストは「店名」だけの掲載です。
詳しい情報は自分で調べる必要があります。

著者:堀江貴文のプロフィール

1972年福岡県生まれ。
実業家。SNS media & consulting株式会社ファウンダー。元ライブドア代表取締役社長CEO。
宇宙ロケット開発や、スマホアプリ「TERIYAKI」「755」のプロデュースなど、多岐にわたって活動中。
有料メールマガジン「堀江貴文のブログでは言えない話」は1万数千人の読者を持つ。
また会員制コミュニケーションサロン「堀江貴文イノベーション大学校」も盛況。
著書に『ゼロ』『本音で生きる』『多動力』『自分のことだけ考える。』『これからを稼ごう』などがあり、ベストセラー多数。
twitterアカウント:@takapon_jp

目次・書籍情報

CHAPTER1.「ドタキャン」「食べログ」「人材確保」問題の現在
CHAPTER2.Instagram全盛期、SNSの波に乗るのは常識に
CHAPTER3.2017〜18年、飲食を取り巻くモノ、コト、ヒト
CHAPTER4.無人コンビニのイートインで飲むのがスタンダードになる
CHAPTER5.最も大事なのはコミュニケーション能力である
CHAPTER6.今ある店を進化させる、進化した店を出す
CHAPTER7.最近行ってなるほどと思ったお店
CHAPTER8.堀江貴文×光山英明
CHAPTER9.堀江貴文×「鮨人」木村泉美
CHAPTER10.「予約の取れない料理店」の予約を手に入れるとっておきの方法

書名『グルメ多動力』
著者堀江 貴文
単行本199ページ
出版社ぴあ
発売日2017/12/15

»『グルメ多動力』をAmazonで読んでみる

悪い口コミは本書のデメリット

Amazonの悪い口コミ3つ、良い口コミ3つを要約します。

 悪い口コミ3つ

  1. インスタ系の話題が豊富。
    コンビニの動向にも着目。
  2. 何を伝えたいのか定まっていない。
    店名やコメントは「アプリで見て」の広告本
  3. 1回の食事に1人5万を使うのは、庶民とかけ離れている。
    汎用的に使える事例ではない

以下、私のコメントです。

巻末の130店は店名のみの掲載なので、店名を見て自分で調べられる人だけが読むところです。
アプリTERIYAKIへの誘導がちょっと嫌らしく感じますが、堀江さんの視点は楽しめます。
汎用的にはならないかもしれませんね。

 良い口コミ3つ

  1. 断面、オブジェクト化、インスタ映え、クラウドファンディングなどの店側に沿った話も興味深く、座談会も面白い。
  2. 「Instagramを使いこなせ」から入って、「無人化が進むお店」と「コミュニケーション重視のお店」に分裂していくと述べられている。
  3. 30分から1時間ぐらいで読める。レストラン関係者でなくても勉強になった。

コンビニの意見などは「なるほどな」と思いました。
コミュニケーション能力はどこでも必要です。
私も電話応対で決めることがあります。
» その他のAmazonの口コミを見てみる

Twitterの良い口コミ3つを引用します。

 Twitterの良い口コミ3つ

本質をつかまえるのが大事ですね。

知人がスナックを経営していますが、コロナの影響なしです。

お店リストは圧倒的ですが、住所など記載がないので使いづらいです。

関連本『多動力』のわかりやすい動画

『グルメ多動力』のわかりやすい解説動画はありません。
関連本『多動力』の解説動画は下記がわかりやすいです。

 【アニメで】 堀江貴文「多動力」を世界一わかりやすく要約してみた【本要約】※6分31秒

 多動力とは?

いくつもの異なることを同時にこなす力
次から次に自分が好きなことをはしごしまくる力

✔︎ 『多動力』堀江貴文【著】まとめ
・完璧主義を捨てる
・レバレッジを使う
・自分の時間を取り戻す
・仕事を効率よく進める工夫をする
・一つの仕事をコツコツやるのが偉いという洗脳を解く
サルのように好きなことにハマり、サルが木から木へ飛び移るように好きなことをハシゴする。

まとめ:本を読んで自分だけの感想を持つ

 グッときたところベスト3まとめ

【第1位】勇気を出して休みをとり、たくさんの景色を見る
【第2位】ライザップの採用基準は技術よりもコミュニケーション能力
【第3位】結論。「究極の飲食店」スタイルはスナックにある

読書の面白さは人によって感想が違うことです。

「グッときたところベスト3」も違う人が読めば、違うものになります。
グッときたところが3つとも同じになるのは、まずあり得ません。

読んで食べに行くもよし。
読んで飲みに行くもよし。

貴重な機会を大切な人と過ごせればいいのです。

ちなみにスイーツ関連記事は、下記にまとめています。

以上です。

P.S. 「飲む食べる」で遊ぼう。


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