- 家庭でケーキをおいしく保存する方法を知りたい
- ケーキは何度で保存すればいいのかな
この記事はそんな方へ向けて書いています。
この記事でわかること
- ケーキの保存方法と温度
- ケーキを冷凍庫で保存する方法
本記事を書いている私は、ケーキの自宅での保存方法を知りませんでした。
しかし子どもの誕生日がきっかけでケーキをおいしく保存する方法を調べました。
本記事では、家庭でのケーキ保存方法を知らない人へ、おいしく保存する方法を解説します。
この記事を読むことで、ご自宅でのケーキの保存方法と温度だけでなく、冷凍庫の保存方法もわかります。
おいしいケーキを「翌日もおいしく食べるための必須知識」を紹介します。
Contents
【ケーキの保存方法と温度】箱から出して密閉容器で冷蔵庫2〜3℃
結論
- おいしく保存する方法：箱から出して密閉容器に入れる
- おいしく保存する温度：冷蔵庫で2〜3℃
おいしく保存する方法：箱から出して密閉容器に入れる
ベストな保存方法は「ケーキを箱から出して、タッパーなどの密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する」です。
密閉容器がなければ、深めのお皿にのせてサランラップで包みます。
お皿に十分な深さがないと、クリームがラップで崩れてしまいます。
なるべく深めのお皿に入れ、ラップがケーキにつかないようにします。
「アルミホイルをお皿の周りに固定して、ラップをかける」は、1つの方法です。
クリームが崩れることがなく綺麗に保存できるからです。
以下の場合は、紙箱をラップで覆いましょう。
- アルミホイルや深めのお皿がない
- ケーキがタッパーに入りきらない
紙箱を丸ごとラップで覆うことで「乾燥と匂い」の両方からケーキを守れるのです。
ケーキを買ったときの箱での保存はNGです。
ケーキは「箱から出して保存する」が大事です。
- ケーキを乾燥から守る
- 他の食材の匂いがうつることを防ぐ
乾燥から守り、他の食材の匂いが移るのも防げるからです。
紙の箱は「冷蔵庫の中の匂い」を吸収します。
肉、魚、その他の冷蔵庫に入っている匂いを吸収してしまうのです。
吸収した匂いがケーキに移り、味を損ないます。
ケーキの水分が紙箱に吸収され、生クリームはカサカサ、スポンジはパサパサになるので注意です。
お店でもらった箱のまま冷蔵庫で保存することは、やってはいけないことなのです。
あくまで、箱は持ち運ぶためのものです。
箱ごと保存することは避け、箱から取り出し、タッパーなどの密閉容器に移し替えましょう。
自宅の冷蔵庫でサランラップに包まれたケーキを何度も見たことがありますが、こういう理由だったのです。
自宅でケーキを保存する人はご参考ください。
» 参考記事：調味料の百科事典
冷蔵庫の温度は2〜3℃で、ケーキを食べるときは常温に戻す
ケーキ屋さんのショーケースは「2〜3℃」に設定されています。
家庭用冷蔵庫の温度はだいたい3〜6℃の設定ですが、温度変更が可能であれば2〜3℃にします。
冷蔵庫から取り出して食べるときは、少し時間を置いて常温に戻すことです。
本来のふんわりとした食感を楽しめるからです。
お店で購入するケーキはその日の内に食べるように作られています。
すぐに食べられない場合は、上記の保存方法で翌日には食べましょう。
うちでは翌日には食べきるようにしています。
冷蔵保存しているからといって、大丈夫なわけではありません。
できる限り早めに食べましょう。
ベストは買ってきた当日中です。
おいしいケーキを食べましょう。
ケーキを冷凍庫で保存する方法
ケーキは冷凍庫でも保存できます。
ポイント
- 保存容器：タッパーなどの密閉容器（乾燥や食材の匂いの移りを防ぐ）
- 解凍方法：冷蔵庫に戻して自然解凍する（フルーツケーキは冷凍に向かない）
ホールケーキなどの大きいケーキは小さく切り分けることが、おいしさを保つコツです。
すばやく冷凍できるからです。
冷凍できるケーキは下記などです。
- ロールケーキ
- チーズケーキ
- ガトーショコラ
- パウンドケーキ
フルーツがのっている場合：事前に取り除いておくこと
ケーキにフルーツをのせたまま冷凍すると、フルーツの水分でケーキがつぶれます。
フルーツは取り除いておきましょう。
フルーツは傷みやすいので、翌日までに食べるのが良いです。
冷凍での保存期間：2週間
2週間が冷凍保存の目安です。
早めに食べることが大事です。
「再冷凍」は味の品質が落ちますので、おすすめできません。
食べる分だけ解凍します。
解凍方法：冷蔵庫に移す
「冷蔵庫」に移して解凍します。
常温での自然解凍は、風味が損なわれるのでおすすめしません。
夏場は常温で解凍すると、ケーキが傷んでしまう可能性があります。
まとめ：ケーキのおいしい保存方法と温度を知り、楽しいケーキライフを
まとめ：ケーキをおいしく保存する方法
- 箱から出して密閉容器で冷蔵庫に保存
- お店で買ったときの紙箱での保存はNG
- 食べるときは少し時間を置いて常温に戻す
- 冷凍保存のときも、密閉容器に入れて保存
- 冷凍保存するときはフルーツは取り除いておく
- 冷凍から解凍するときは、冷蔵庫に入れて解凍
「ケーキが入る密閉容器がありません。深めのお皿もありません」という方もいます。
2択です。
- ケーキの箱ごとラップで包む
- ケーキをそのままラップで覆う
私は面倒なので「ケーキをそのままラップで覆う」です。
大事なことは「箱だけで冷蔵庫に入れるのはNG」です。
これだけ覚えておけばOKです。
以上です。
P.S. せっかくなので少しでもおいしいケーキを食べましょう。