ケーキをおいしく保存する方法・温度を解説【結論：箱から出して密閉容器に入れ、冷蔵庫で2〜3℃で保存】

この記事はそんな方へ向けて書いています。

結論は下記ツイートの通りです。

ケーキを冷蔵庫で保存するには、箱から取り出してサランラップで包むが正解。

ケーキの保存方法と保存期間とは？「賞味期限」と「実際に食べられる期間」について！ https://t.co/BJb2IUzokJ

— こーいち @ Blog & Code (@KoichiBlog) March 12, 2019

本記事では、家庭でのケーキの保存方法を知らない人へ、おいしく保存する方法を解説します。

この記事を読むことで、家庭でケーキを保存する方法を知ることができます。

少し恥ずかしい話ですが、今までケーキを自宅で保存する方法を知りませんでした。

こーいち

子どもの誕生日でケーキをおいしく保存する方法がわかりましたので紹介していきます。

ちなみに、国内最大級のケーキ専門サイト『Cake.jp』では通販が可能です。
メリットは以下ですが、詳しくは公式サイトをチェックしてみるのがオススメです。
✔︎ ケーキの圧倒的品揃え
✔︎ オリジナルケーキを簡単に注文できる
✔︎ 最短翌日お届け（東京23区内は最短当日）
✔︎ ホテル・旅館など宿泊先でのお祝いに最適

» Cake.jpの公式サイトを見てみる

ケーキをおいしく保存する方法・温度を解説【結論：箱から出して密閉容器に入れ、冷蔵庫で2〜3℃で保存】

深掘りして、解説していきます。

1．箱から出して、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する

ケーキを家庭で保存するベストな方法は『箱から出して、タッパーなどの密閉できる容器に入れて冷蔵庫で保存する』です。

保存容器はタッパーなどの密閉容器です。
密閉容器がなければ、深めのお皿にのせてサランラップで包みましょう。

お皿に十分な深さがない場合、クリームがラップで崩れてしまいます。
なるべく深めのお皿に入れ、ラップがケーキにつかないようにします。

アルミホイルをお皿の周りに固定して、ラップをかけることも一つの方法です。
こうすることでクリームが崩れることがなく綺麗に保存できます。

アルミホイルや深めのお皿がない場合やタッパーに入りきらない場合は、紙箱をラップで覆いましょう。
紙箱を丸ごとラップで覆うことで、乾燥と匂いの両方からケーキを守ることができます。

買った時にお店で入れてもらった箱のまま保存することはNG

ケーキは箱から出して保存することが大事です。

こうすることでケーキを乾燥から守ることができ、他の食材の匂いが移ってしまうことも防げます。

紙の箱は冷蔵庫の中の匂いを吸収します。

肉、魚、その他の冷蔵庫に入っている匂いを吸収してしまうのです。
紙に吸収した匂いがケーキに移り、味を損ないます。
ケーキの水分が紙箱に吸収され、生クリームはカサカサ、スポンジはパサパサの状態になるので注意です。

お店でもらった箱のまま冷蔵庫で保存することは、やってはいけないことなのです。

箱はあくまで持ち運ぶためのものです。
箱ごとの保存は避けて、紙箱から取り出し、タッパーなどの密閉容器に移し替えましょう。

自宅の冷蔵庫でサランラップに包まれたケーキを何度も見たことがあります。
こういう理由だったのです。

こーいち

自宅でケーキを保存する人はご参考ください。

» 参考：調味料の百科事典

2．冷蔵庫での保存温度は2〜3℃にして、ケーキを食べるときは常温に戻してから食べる

家庭用冷蔵庫の温度はだいたい3〜6℃の設定です。
ケーキ屋さんのショーケースは2〜3℃に設定されていますので、冷蔵庫の温度の変更が可能であれば2〜3℃にします。

冷蔵庫から取り出して食べる際は、少し時間を置いて常温に戻すことです。
本来のふんわりとした食感を楽しめます。

お店で購入するケーキはその日の内に食べるように作られています。
すぐに食べられない場合は上記方法で保存して翌日には食べましょう。

うちでは翌日には食べきるようにしています。
冷蔵保存しているからといって、いつまでも大丈夫なわけではありません。
できる限り早めに食べましょう。

ベストはもちろん買ってきた当日中です。
おいしいケーキを食べましょう。

ケーキを冷凍庫で保存する方法

冷凍庫でも保存可能です。

ポイントは以下のとおり。

ホールケーキなどの大きいケーキは小さく切り分けて保存すると、すばやく冷凍することができます。
美味しさを保つコツです。

冷凍できるケーキは下記などです。

ほとんどのケーキは冷凍可能です。

1．フルーツがのっている場合は、事前に取り除いておくことも大事

フルーツをのせたまま冷凍すると、フルーツの水分が出てケーキが潰れます。
フルーツは取り除いておきましょう。
フルーツは傷みやすいので、翌日までに食べるようにするのが良いです。

2．冷凍での保存期間は2週間程度

2週間くらいが冷凍での保存期間ですが、早めに食べることが大事です。

再冷凍は味の品質が落ちますのでおすすめできません。
食べる分だけ解凍です。

3．解凍する方法

常温で自然解凍ではなく、冷蔵庫に移して解凍します。

常温で解凍すると風味が損なわれます。
特に夏場は常温で解凍すると傷んでしまう可能性があります。

【まとめ】ケーキをおいしく保存する方法・温度を知り、楽しいケーキライフを

 【まとめ】ケーキをおいしく保存する方法

「ケーキが入るような密閉容器がありません。深めのお皿もありません」という方もいらっしゃるかと思います。
私の家もそうです。

繰り返しになりますが、そんな方は2択。

私は面倒なので、「ケーキをそのままラップで覆う」派です。

とにかく箱だけで冷蔵庫に入れるのはNG。

これだけ覚えておけばOKです。

こーいち

少しでも美味しいケーキを食べましょう。

こーいちより

ちなみに、最高級のケーキを宅配したいなら洋菓子店カサミンゴー
最高級洋菓子シュス木苺レアチーズケーキは一見の価値があります。

 こんな方におすすめ

» 洋菓子店カサミンゴーの公式サイトを見てみる
✔︎ 北海道産の最高級カッテージチーズ＆生クリーム
✔︎ フランス契約農家から取り寄せるこだわりの木いちご
✔︎ 6層におよぶとろけるような最高品質チーズ

関連記事シャトレーゼ行徳店で子供の3歳の誕生日のショートケーキを買い、ケーキの保存方法を知る